Gastronomia pokładowa
Menu, które płynie
z Bałtyku na talerz
Kuchnia pod wodzą szefa Piotra Szumachera: lokalne ryby, sezonowe składniki z Pomorza i dania projektowane tak, żeby nie rozpraszały przy stole.
Karty degustacyjne
Menu eventowe
do wyboru
Każdą kartę dopasowujemy do charakteru eventu i alergii gości.
Bałtyk
6 dań · 160 PLN/os.
- Tatar z łososia bałtyckiego, kapary, żółtko
- Śledź w trzech aktach — śmietana, olej, miód
- Dorsz z Zatoki, emulsja koperek-masło
- Plaża Bursztyn — sernik, bursztyn cukrowy
Idealne pod wieczory kasynowe i integracje.
Horizon
8 dań · 290 PLN/os.
- Ostrygi łabędzie, granita z ogórka
- Homar, bisque, szalotka w sherry
- Łoś/wołowina, seler, sos z borowika
- Panna cotta z bursztynu, guma nori
Pod rejsy VIP i kolacje finałowe.
Śródlądowy
5 dań · 140 PLN/os.
- Terrine z kaczki, powidła
- Krem z białych warzyw, olej truflowy
- Sznyclowa z dorsza, mizeria
- Szarlotka z solonym karmelem
Klasyka polska — bezpieczna i dobrze znana.
„Kuchnia eventowa nie może krzyczeć. Ma działać jak dobry krupier — niezauważalnie i zawsze na czas."
— Piotr Szumacher
Stół szefa
Kolacja Chef's Table
dla 8 osób
Osobny salonik z widokiem na kuchnię otwartą — szef gotuje na żywo i opowiada o każdym daniu. Dostępne przy czarterach i rejsach VIP.
8
miejsc przy stole
2.5h
seans kulinarne-teatralny
10
dań z narracją
4 800
PLN za stół
Bar
Horizon
Karta napojów
Piwnica,
która płynie z nami
140 pozycji w karcie — wina północnych regionów, whisky wyspowe, polskie rzemieślnicze destylaty i sekcja bezalkoholowa godna osobnej pochwały.
- Flight of Islands — trzy single malty z degustacją prowadzoną
- Lista sommeliera — paring do menu degustacyjnego Horizon
- Koktajl pokładowy — „Fog Horn" z ginu, szałwii i mgły morskiej
Miejsca na pokładzie
Gdzie zjesz
podczas rejsu
Pokład A
Restauracja Meridian
Menu degustacyjne · 90 miejsc
Pokład B
Lounge Fala
Koktajle i tapas przy grze
Pokład C
Chef's Table
Kuchnia otwarta · 8 miejsc
Pokład VIP
Salon Perłowy
Room service premium 24h
Piwnica premium
Selekcja kapitana
Macallan 18 Double Cask
Speyside · degustacja prowadzona
Château Larrivet Haut-Brion 2018
Pessac-Léognan · do dań z homara
Koskenkorva Blueberry Juniper
Finlandia · koktajle autorskie
Bursztyn Świnoujście — destylat domowy
Podpis agencji · dostępny tylko na pokładzie
Secco del Mar — bezalkoholowy musujący
Rabarbar + werbena + sól morska
Pełna karta dostępna na życzenie przy rezerwacji — pytaj koordynatora.
Alergeny i diety
Jemy bezpiecznie
i świadomie
Wege / Vega
warianty każdego dania
Bez glutenu
zgłoś 72h przed rejsem
Owoce morza
oznaczone w karcie
Alergeny
lista dostępna u maître d'
Formularz preferencji żywieniowych dołączamy do potwierdzenia rezerwacji — kuchnia przygotowuje porcje indywidualnie.
Strefa VIP
Catering przy stole
high-roller
Prywatne salony pokerowe z osobnym barem: finger-food bez tłuszczu na żetonach, kawa speciality i serwis kelnerski bez odejścia od gry.
- Menu „one-hand" — dania do jedzenia jedną ręką przy stole
- Dedykowany barman i kelner przez całą sesję
- Ciepła kolacja serwowana w przerwie turnieju
Transparentne pochodzenie
Wiemy, skąd płynie
każdy składnik
100% ryb i owoców morza od świadomych hodowców i poławiaczy. Codziennie rano kupujemy na rynkach w Świnoujściu i Świnoujściu-Karsibor.
Poławiacze z Karsiboru
Dorsz, flądra, łosoś — dzień połowu = dzień podania
Sadownictwo Krajna
Jabłka, gruszki, owoce sezonowe do deserów
Piekarnia Młyn Świny
Chleb na zakwasie i pieczywo pokładowe codziennie
Audyty dostawców
Coroczne przeglądy higieny i łańcucha chłodniczego
Kalendarz degustacji
Nadchodzące wieczory
kulinarne
Whisky & Whist — Highland Night
czerwiec · rejs śródlądowy
Sushi & Studs — wieczór azjatycki
lipiec · u kei, Świnoujście
Oysters & All-in — kolacja z ostrygami
wrzesień · rejs zachodzący
FAQ kulinarne